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梭子蟹需要蒸10～在15分钟内，梭子蟹的蒸煮时间与梭子蟹的总数直接相关。32分钟内蒸10分钟，4双蒸12分钟，42分钟以上蒸15分钟。梭子蟹不宜过长，以防止营养物质的流失。
梭子蟹需要蒸10～15分钟
蒸梭子蟹时，水开后往往需要蒸10～15分钟，具体蒸煮时间与梭子蟹直接相关。32分钟以内的梭子蟹需要蒸10分钟左右，4双蟹需要蒸12分钟，42分钟以上需要蒸15分钟。
蒸梭子蟹时，一定要控制好时间。如果水开后蒸的时间很短，蟹肉就不会完全煮熟，也不够紧。吃了之后，会增加胃的负担。如果蒸的时间太长，蟹肉会变老，影响口感，失去营养。
如果梭子蟹不能一次吃完，你可以把梭子蟹冷却，用保鲜袋包起来，扎在袋口，放进冰箱，这样可以保存一个月，不建议吃一个月以上的梭子蟹，以防止对胃的刺激。
扩展阅读
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。今天分享给大家的的是肉末蒸梭子蟹，鲜香味美，关键是五花肉也能吃出海鲜的味道。
用蒸锅：碗里擦点熟油，再倒入蛋糕糊，上锅蒸（有人成功过，但我没用蒸锅试过，不知道蒸多久熟，具体蒸多久还要考虑火多大，不行就切开尝尝，没熟就再蒸一会）
东港梭子蟹，是辽宁省东港市特产，全国农产品地理标志。东港黄海海域生长的梭子蟹由于生长环境水温较低，故周期较长，比其他海域及养殖的梭子蟹肉质更加鲜美。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风呛蟹”。
第三步：最后准备好蒸笼，底部铺一层蒸煮纸，底部均匀铺上加工好的米饭，然后将准备好的蟹腿均匀排列，盖上梭子蟹的壳，直接放冷水。上蒸锅，大火蒸30分钟，取出品尝。
在黄精的炮制工序中也面临相同的问题，蒸多久、晒多久，什么情况下蒸、什么情况下晒，这都是没有现成的统一标准的。
在象山话中“倒笃”是倒立的意思，倒笃活宝蟹其实就是把蟹脚朝上竖起来蒸。此做法最大的保留了梭子蟹本身的气质，蟹香味美。螃蟹营养极其丰富，可为人体提供优质蛋白质。
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