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小龙虾可以吃。小龙虾,学名为“克氏原螯虾”,螯虾科原螯虾属动物。原产于墨西哥北部和美国南部。其通体呈暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹,螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒,额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。生长速度快、适应能力强,栖息于永久性溪流和沼泽。因其肉味鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。小龙虾的蛋白质含量高于多数淡水和海水鱼类,并且其氨基酸组成也优于其它肉类,富含人体所必需的多种氨基酸,还含有钙、钠、钾、镁、磷等矿物质。小龙虾已经成为了一种世界性的食用虾类。
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